un microclima y unas condiciones medio-ambientales únicas en el mundo para el cultivo de viñedos dedicados exclusivamente al pisco. La calidad, aroma, cuerpo y bouquet del pisco son excepcionales y únicas.
Para elaborar un litro de auténtico pisco se requieren más de 7 kilos de uva. Este es el motivo por el que pisco no puede producirse en grandes cantidades
El pisco ha sido reconocido como producto peruano por la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI) de las Naciones Unidas.
Sin embargo, en el mercado existía cierta confusión con la denominación pisco, ya que, por ejemplo, Chile comercializa ilegalmente aguardientes de uva de calidad notablemente inferior a pisco bajo la denominación 'pisco'. Nombre que no pueden utilizar al haber sido reconocido el pisco como peruano por las Naciones Unidas.
El aguardiente chileno es un brebaje común de uva destilado con añadidos alcohólicos externos y agua destilada que no refiere ninguna cualidad especial que lo pueda asimilar al auténtico pisco. Afortunadamente, y en beneficio del consumidor, Chile está impedido de utilizar la denominación pisco para sus aguardientes. Sin embargo, todavía podrá encontrar la denominación pisco, ilegalmente en etiquetas de botellas de aguardiente común chileno.
No consuma productos piratas ni burdas imitaciones que además vulneran los derechos de denominación de origen y propiedad intelectual del Perú.
Así, cuando usted consuma pisco original, además de saborear un excepcional y único licor, estará reforzando y promoviendo la ancestral cultura peruana.
OCUCAJE
En el siglo XVI, la estancia OCUCAJE, en el valle de Ica, 336 Kilometros al sur de Lima, es adjudicada a Don Luis Sanchez, llegando a traves de varias manos a ser propiedad del Colegio de los Jesuitas.
En el siglo XVIII, tras la expulsion de los jesuitas durante el gobierno Virrey Amat, OCUCAJE paso a poder de Don Juan de Apesteguia, Marques de Torre Hermosa, casado con Doña Juana Maria de Herce y Dulce. Al fallecer el Marques, su viuda quedo dueña del fundo, uniendose en segundas nupcias con don Antonio de Arredondo, Regente de la Real Audiencia de Lima, siendo por ello que la gente de entonces se referia a OCUCAJE como la hacienda del Regente.
En 1848, Don Domingo Elias adquirio OCUCAJE, pasando la propiedad de este a manos de Don Andres Alvarez Calderon en 1867.
Posteriormente, OCUCAJE fue adquirida por Don Felipe Zunini, quien en 1898 empezo a producir los vinos y piscos OCUCAJE con caracter industrial.
En la decada de los años 30 OCUCAJE paso a ser propiedad de los Sres. Virgilio Rubini y Paul Truel quienes continuando con la tradicion vitivinicola importaron cepas especialmente seleccionadas de Francia, Italia, España, Portugal y valle del Rin, fundando entonces la sociedad VIÑA OCUCAJE S.A., la que persiste hasta la actualidad como propiedad unica de la familia Rubini, produciendose diferentes tipos de vinos tintos y blancos, asi como vinos generosos, piscos y sangria de excelente calidad.
VIÑA OCUCAJE S.A. es conocida por la calidad y tradicion de sus productos, combinando el paciente y delicado proceso de elaboracion de antaño con modernos controles de calidad y con una renovada presentacion, acorde a las necesidades del numdo actual.
